Sötningsmedel – ja,tack!

Som bekant så äter jag numera kost där jag i princip utesluter kolhydrater, sk LCHF-kost. Detta gör att min mage mår bättre, mitt humör är bättre och att jag presterar bättre. Med andra ord så är LCHF-kost bra för mig. Jag surfar runt på en del bloggar och forum om LCHF och hämtar idéer till recept och delar med mig av mina.

Men, ve och fasa; jag använder mig av sötningsmedel, konstgjorda sötningsmedel, till mina efterrätter och godisar! Det får man absolut inte göra enligt de renläriga och jag får på moppo lite då och då om jag tipsar om något. För så får man inte göra… inget sötningsmedel som är konstgjort, allt ska vara naturligt och inte vara kemiskt framställt …blablabla … ibland har jag lust att be dom käka lite vit flugsvamp också – det kommer ju från naturen!

Kakao + fett är inte gott. Kakao + fett + sötning av något slag är underbart gott – om jag då väljer sötningsmedel istället för socker för att undvika kolhydraterna, då är det väl bra? Dessutom är det små mängder sötningsmedel (oftast Canderel) så någon större skada blir det inte.

Jag har slutat att besöka dessa sajter som är helt renläriga. De ger mig inget längre, bara dålig smak i munnen.

Däremot besöker jag Kostdoktorn ofta – där är inläggen nyanserade och väl underbyggda. Kommentarerna kan dock vara trista ibland, det är samma besserwissrar som skriver avhandlingar i och diskuterar detaljeroch briljerar med sina fantastiska kunskaper.

Skönt att få gnälla lite, orkade inte träna idag. Känner mig orolig, min Älskades operation imorgon spökar. Då blir han av med hela magsäcken och en bit av matstrupen … därefter en nio-veckors cytostatikakur igen.

Läs även andra bloggares åsikter om LCHF, Kostdoktorn, matstrupscancer

Isters tunnbröd LCHF

Bakade bröd idag, ville ha ett tunt och lite segt bröd, pitabrödsliknande. Blev faktiskt riktigt okej att gegga upp köttfärssåsen med! Jag bjuder på en bild och receptet;

Isters LCHF-tunnbröd

1 dl kokosnötsmjöl (ska inte förväxlas med kokosmjöl)
½ dl skalade sesamfrön
2 msk fiberhusk
2 ägg
1 ½ dl vätska; mjölk/vatten
1 krm salt
1 tsk bakpulver

Blanda ihop alla ingredienserna till en pajliknande deg.
Platta/kavla ut degen till cirka 20×30 cm, jag brukar använda en teflonform som just har den storleken, enkelt.
Grädda i mitten av ugnen, 200 grader, ungefär 15-20 minuter.

Läs även andra bloggares åsikter om LCHF, LCHF bröd, lchf recept

Ischoklad i muffinsformar!

Jag ska bara meddela att ischokladen smakar alldeles utmärkt även i vanliga muffinsformar, då behöver man inte äta så många heller! Jag har modifierat receptet lite – här följer det nya receptet, med mycket chokladsmak! Denna sats räcker till en person som älskar choklad. Kolhydrater finns nog i detta, hur många har jag ingen aning om och tänker inte bry mig, för fettet är ju så nyttigt!

3 msk Cocosa kokosolja
1 msk grädde
3 msk Valrhona kakao
1 msk (knappt)  Canderel sötningsmedel (socker fungerar säkert också!)

Smält olja och grädde i micron, rör ihop hårt så att grädden blandar sig med oljan, tillsätt resten och häll i fyra muffinsformar.

Förresten, Kostdoktorn uppmanar alla att mailbomba Livsmedelsverket. Gå in och läs hans inlägg och agera!

Läs även andra bloggares åsikter om Kostdoktorn, LCHF, ischoklad, livsmedelsverket

Ischoklad LCHF

Gjorde ischoklad LCHF, ett litet prov bara. Det blev gott. Det är väl inte helt renlärigt att ha konstgjorda sötningsmedel, men vem har sagt att man måste vara absolutist? Jag behöver sött och Canderel är ett sötningsmedel som inte ger bismak och innehåller väldigt lite kolhydrater (1,41 g per matsked).

2 msk Cocosa kokosolja
2 msk Valrhona kakao
1 msk Canderel sötningsmedel

Smält fettet, blanda i kakao och sötningsmedel. Häll i ischokladformar (det blir bara ca 10 st) och ställ i kylen.

Nästa sats ska jag göra med mindre sötningsmedel och ha lite grädde i för att mjuka upp smaken. Och jag ska göra mycket, mycket mer!

Läs även andra bloggares åsikter om LCHF, ischoklad lchf, kakao, godis lchf

Ingen artros i höften!

En röntgenbild på höftled (ej min!)

Röntgen på höften gjordes i onsdags och idag kom svaret; Välbevarad ledbrosk. Dock små benpålagringar på trochanter major samt en 6 mm stor fri kropp vid spetsen av trochanter major. Alltså blir det vila till lördag nästa vecka, smärtan från ljumsken är muskulär och betyder att jag ska vila. Det sa min sjukgymnast till mig.  Absolut vila i minst två veckor. Jag förstår inte varför sjukgymnaster alltid har en massa sådana råd som man inte vill höra …

Idag har jag käkat en hel del Cocosa cocosolja som jag inhandlade på hälsokost, väntar med spänning på cocosmjölet som jag har beställt från Veganlife Webshop. Sen blir det till att baka en massa smarrigheter. Cocosoljan innehåller massor av nyttigheter och jag vill äta så bra mat som möjligt för att kroppen ska tåla träning. Jag vill ju både kunna löpträna och träna karate utan att kroppen far illa av det … men det kanske blev lite väl mycket i somras, jag skulle ha haft en ordentlig paus när vaden började krångla istället för att ”rehabjogga” med lite galet steg så att höften överbelastades istället. Det är ju väldigt lätt att vara efterklok …

Bildförklaring – detta är alltså en höftled (inte min!), bilden är tagen framifrån, det är vänster höft. Som ni ser på bilden sitter själva höftleden in mot mitten, till ljumsken till!

1 Ledhuvudet (det är där det ska finnas ledbrosk, för att det ska glida bra)
2 Lårbenshalsen (det är denna del som gamla tanter bryter)
3 Trochanter major (knölen som känns på utsidan längst upp på låret, fäste för muskler)
4 Trochanter minor (fäste för en massa muskler)

Läs även andra bloggares åsikter om LCHF, cocosfett, cocosolja, höftled,

Jobbigt karatepass

Kvällens karatepass var precis så jobbig som jag hade tänkt mig; nästan bara sparkar hela passet och sen en stund kata på slutet när man är ganska mör i kroppen. Men Heian Nidan som jag gjorde sist idag – den kändes riktigt bra, jag tror att jag gjorde en av de bästa Heian Nidan jag någonsin har gjort. En av vändningarna blev lite fladdrig men övriga kändes inifrån och ut. Och teknikerna kändes bra. YES! Jag behöver den där känslan av att något går bra någon gång också, inte bara känslan av alla fel som finns. Karate är så himla roligt, det är så här och nu. Jag fokuserar på nästa slag, nästa spark – allt utanför är oväsentlig. De 90 minuterna i dojon är som energikickar mentalt, trots att jag fysiskt mer är ett vrak efter ett pass.

Min Älskade var så snäll att han hämtade mig, jag slapp springa hem också. Imorgon börjar den tredje och sista omgången cytostatika som pågår tre veckor, sedan blir det datortomografi och operation. Idag har han mått så bra att han har tryckt i sig en liten pizza förutom Fresubin-dryckerna, förhoppningsvis hinner han få upp vikten lite till innan det är dags för operation.

Dagens LCHF middag: Smörstekta fläskkotletter med bearnaise-sås och gratinerade ostindränkta auberginskivor. Efter träningen blev det några små ölkorvar och några bitar Krutost. Funderar på att köpa Anna JD Jacobssons kokbok, den ser läcker ut. Kostdoktorn skriver lite om den på sin sida.

Läs även andra bloggares åsikter om Karate, LCHF, Heian Nidan, Kostdoktorn

Snellmans grillkorv

I dag blev det en simtur på 1000 m, löpningen och karaten har jag vilat ifrån, ljumsken och ryggen har gjort för ont. Om jag är värre  imorgon, ska jag be någon lägga in lite cortison i högra SI-leden, jag misstänker att den är inflammerad. Förhoppningsvis slipper jag dock det. Jag skulle så gärna vilja löpträna igen … men jag ska vänta till fredag. Kanske. Jag kan ju prova på jobbet, på löpbandet hur det känns. Annars blir det till att köpa ett nytt kort till badet, jag har gjort av med mina 12 ggr.

Återgången till LCHF-kosten har gått bra, nu är det lugnt igen. Jag behöver inte tänka på mat hela tiden, jag behöver inte äta mellanmål. Jag kanske till och med klarar mig från att bli smittad av svininfluensan, vem vet? Kostdoktorn har skrivit lite om olika sjukdomar och LCHF, rätt kul att läsa.

Kvällens middag bestod av Snellmans grillkorv ( 3% kolhydrater och 24% fett) och stekt halloumi till. Nu till kväller en kopp choklad med vispgrädde.

Läs även andra bloggares åsikter om LCHF, löpning, karate

Sug eller välmående?

(Skrev egentligen denna till min AB-blogg, men den duger här med)

Jag har ju käkat LCHF-kost sedan november 2008, gått ner en storlek eller två på kläder och mått riktigt bra. Visst har jag ätit kolhydrater i form av glass då och då, men inte som i sommar. Nu har jag ett par veckor ätit mycket mer kolhydrater, dvs ätit lite av allt och men inte hela tiden – som vissa förespråkar är den enda rätta metoden att hålla sin vikt eller gå ner i vikt.

Jag hade glömt, glömt hur jobbigt det är när kroppen suger efter kolhydrater (= socker)! Det här med att äta av allt men med måtta – ska jag göra det så får jag hela tiden slåss mot Suget. Dagarna fylls med tankar om mat – när ska jag äta, vad ska jag äta, hur mycket ska jag äta. Efter en måltid, helt enligt tallriksmodellen (jo, jag kan tallriksmodellen) går det ungefär 45-60 minuter och suget kommer – jag vill ha sött.

- Då gäller det att stå emot, säger den rättrådige tallriksmodellsförespråkaren. För hon gör ju så, och hon har lyckats. Märkligt att det är alltid en hon som säger det, männen brukar faktiskt inte vara så fördömande.

Jomenvisst. Det är ju det jag har gjort hela livet. Stått emot, kämpat, slagits och alltid förlorat kampen mot Suget. Och förlorat nesligen. Det passar inte min kropp att äta kolhydrater – insulinet åker jojo och livet blir bara till ett stort Sug.

Nu återgår jag till LCHF. Trots att rättrådiga tallriksmodellsmänniskor fnyser åt mig, trots att jag ständigt matas med ”allt med måtta”, trots att jag hela tiden får försvara kosten jag äter.

Jag mår ju så mycket bättre med LCHF, jag behöver inte tänka på mat hela tiden, jag behöver inte stå emot Suget hela tiden. Och det där med att man ska ha en massa kolhydrater när man tränar – nog är det lite bullshit allt, jag springer dryga timmen utan extra kolhydrater, jag kör ett 90-minuters karatepass utan extra kolhydrater. Det är ju nu i sommar, när jag har ätit kolhydrater som jag har fått mina skador igen …

Nä, ut med kolhydraterna och in med fett och proteiner! Länge leve LCHF kosten!

Läs även andra bloggares åsikter om LCHF, Kostdoktorn, Annica Dahlqvist, kost, träning

Kaffeost

Idag har jag bara slappat, cyklat till och från affären och naturligtvis stått framför datorn. Men ingen träning alls, måste ju låta kroppen vila någon dag ibland.

Dagens LCHF-mellanmål…nästan så att det det blev en minimiddag, så mättande var det – kaffeost, brödost, ostkaka – kärt barn har många namn. Dock är osten stabbig, gnisslar gott mellan tänderna och är god att ätas som den är, med en kopp kaffe till. Hos min mormor, i Salla, Finland, där bröt man osten i små bitar och la i kaffet, sen åt man det när kaffet var urdrucket. Jag gör så ibland, men för det mesta äter jag den med bär och grädde. Hjortron är godast till, men hallon duger alldeles utmärkt.

Detta är Riitan Herkku, kan köpas på ICA,  innehåller inte mer än 2,6 g kolhydrater/100 g – så det är helt okej LCHF mat.

Läs även andra bloggares åsikter om LCHF, kaffeost, leipäjuusto

Näring för kropp o själ

Idag blev det återigen 1000 meter simning på Fjärran Höjder. Det var inte många i utomhusbassängen, jag var ensam på ”min” bana halva tiden. Benen kändes lite konstiga i början, ville liksom inte riktigt göra som jag ville, men efter några längder kändes det okej igen. Nu har jag bara 2 ggr kvar av mina 12-gångers-rabattkort, således har jag simmat 12 kilometer från mitten på juli och till nu. Jag simmade ju två gånger med normalpris först.

Dagens LCHF blev Delifresh Low Carb på Max till lunch och stekt lax med grädd-creme fraichesås + stekt vitkål till middag. Mellanmålet bestod av några chokladkokosbollar.

Således har jag fått solsken och omega-3 fetter, som Kostdoktorn skriver om idag. Lite fysisk aktivitet och nu ska jag roa mig med en bok så att själen får lite näring.

Imorgon är det ett karatepass igen!

Läs även andra bloggares åsikter om LCHF, simning, Fjärran Höjder