Isters tunnbröd LCHF

Bakade bröd idag, ville ha ett tunt och lite segt bröd, pitabrödsliknande. Blev faktiskt riktigt okej att gegga upp köttfärssåsen med! Jag bjuder på en bild och receptet;

Isters LCHF-tunnbröd

1 dl kokosnötsmjöl (ska inte förväxlas med kokosmjöl)
½ dl skalade sesamfrön
2 msk fiberhusk
2 ägg
1 ½ dl vätska; mjölk/vatten
1 krm salt
1 tsk bakpulver

Blanda ihop alla ingredienserna till en pajliknande deg.
Platta/kavla ut degen till cirka 20×30 cm, jag brukar använda en teflonform som just har den storleken, enkelt.
Grädda i mitten av ugnen, 200 grader, ungefär 15-20 minuter.

Läs även andra bloggares åsikter om LCHF, LCHF bröd, lchf recept

Ischoklad i muffinsformar!

Jag ska bara meddela att ischokladen smakar alldeles utmärkt även i vanliga muffinsformar, då behöver man inte äta så många heller! Jag har modifierat receptet lite – här följer det nya receptet, med mycket chokladsmak! Denna sats räcker till en person som älskar choklad. Kolhydrater finns nog i detta, hur många har jag ingen aning om och tänker inte bry mig, för fettet är ju så nyttigt!

3 msk Cocosa kokosolja
1 msk grädde
3 msk Valrhona kakao
1 msk (knappt)  Canderel sötningsmedel (socker fungerar säkert också!)

Smält olja och grädde i micron, rör ihop hårt så att grädden blandar sig med oljan, tillsätt resten och häll i fyra muffinsformar.

Förresten, Kostdoktorn uppmanar alla att mailbomba Livsmedelsverket. Gå in och läs hans inlägg och agera!

Läs även andra bloggares åsikter om Kostdoktorn, LCHF, ischoklad, livsmedelsverket

Ischoklad LCHF

Gjorde ischoklad LCHF, ett litet prov bara. Det blev gott. Det är väl inte helt renlärigt att ha konstgjorda sötningsmedel, men vem har sagt att man måste vara absolutist? Jag behöver sött och Canderel är ett sötningsmedel som inte ger bismak och innehåller väldigt lite kolhydrater (1,41 g per matsked).

2 msk Cocosa kokosolja
2 msk Valrhona kakao
1 msk Canderel sötningsmedel

Smält fettet, blanda i kakao och sötningsmedel. Häll i ischokladformar (det blir bara ca 10 st) och ställ i kylen.

Nästa sats ska jag göra med mindre sötningsmedel och ha lite grädde i för att mjuka upp smaken. Och jag ska göra mycket, mycket mer!

Läs även andra bloggares åsikter om LCHF, ischoklad lchf, kakao, godis lchf

LCHF foccacia

Vaden känns jättebra idag, ingen smärta, bara normal träningsvärk i alla springmuskler – härligt! Var iväg och simmade på förmiddagen, 1000 meter som vanligt. Trist, trist de sista 10 längderna, men det går.

Jag har bakat idag, ett LCHF-bröd som faktiskt blev helt okej. Det är ett langos-hamburgarbröd – alltså ett bröd som man kan ha mycket geggiga pålägg på! Hittade receptet hos Airam/Maria Höglund, hon som tillsammans med Annica Dahlqvist har skrivit LCHF-kokboken. Hon har många goda recept på sin blogg

Här en innehållsförteckning, hur man gör kan du kolla hos Airam.

6 ägg delade i vitor och gulor var för sig
1/2 tsk salt
1 msk fiberhusk (pulveriserat psylliumfröskal)
200 g Philadelfiaost
1/2 tsk bakpulver
6 msk krossade linfrön

Jag vispade äggvitorna riktigt riktigt hårt, men smeten blev lite lös ändå, det gick inte klicka ut smeten på plåt så jag hällde i den i en teflonform 24 x 33 cm – och det funkade rätt bra.

Läs även andra bloggares åsikter om LCHF, simning, recept, bröd

Kokos-chokladbollar LCHF stuk

Idag gjorde Dottern kokos-chokladbollar, LCHF -stuk. De blev goda som tusan!

150 g smör
2 dl Canderel strö (eller socker för carb-ätare)
3,5 dl kokosflingor
1  tsk vaniljsocker (eller riktig vanilj i sötningsmedel)
4-5 msk  Valrhona kakao
2 – 3 msk kallt kaffe

Rör ihop smör och sötningsmedel (socker). Rör i resten. Forma små bollar (lite kletigt är det) och lägg på smord plåt eller bakplåtspapper och ställ i kylen minst en timme.

Ljuvligt gott!

Läs även andra bloggares åsikter om LCHF, LCHF efterrätt, kokosboll, chokladboll, Valrhona

Vanilj- och hallonglass LCHF

Imorgon blir det träning, fyra timmar graderingsträning. Sen, på söndagen blir det gradering. Jag tror att jag ska försöka till nästa grad, som är 2:a kyu. Jag har försökt en gång tidigare, men jag lyckades inte fullt ut då. Men skam den som ger sig! Så den här veckan har jag enbart tränat karate, ingen löpning alls. Allt för att kroppen ska vara i så bra karateform som möjligt!

Jag har dessutom klarat mig från kolhydrater riktigt bra, nu kör jag hårt igen! Jag vill minska lite i vikt, för att kläderna från 2006 ska sitta bra igen – hittade en kjol som jag gärna vill ha på mig utan att den sitter åt… så nu kommer jag att undvika kolhydrater som pesten igen! Jag ska ansluta mig till LCHF-sekten igen och bli en riktig fanatiker!  Undrar varför man är fanatiker om man undviker kolhydrater, men inte om man är fetträdd?

Här receptet på min vanilj- och hallonglass

• 5 äggulor
• 1 dl socker (eller motsvarande mängd sötningsmedel för den som kör LCHF)
• 5 dl grädde (40% fett)
• 1/4 vaniljstång
• 1 dl hallon

Vispa äggulor och socker till ljusgul smet.
Vispa grädde med vanlijstångskärnorna.
Blanda ihop smetarna och tillsätt hallonen.

Kör i glassmaskin eller lägg i frysen och rör om ofta.

Läs även andra bloggares åsikter om LCHF, glass, träning, Shotokan Karate, karate

Vaniljglass med hallon

Idag gjorde jag vaniljglass med hallon, LCHF stuk med Canderel som sötning.

4 äggulor och 1 dl canderel vispas ihop till skum.
4 dl vispgrädde med frön från en halv vaniljstång vispas hårt.
Blanda ihop ägg o vispgrädde och häll i 1 dl osötade hallon.

Kör i glassmaskin eller ställ i frysen och rör om då och då.

Detta räcker till två-tre portioner, det är en mättande glass.

Läs även andra bloggares åsikter om LCHF, glass

Inlines är svåra att stoppa

Idag blev det en promenad och därefter en kortare tur med inlines. En mycket kort tur då jag måste hålla mig borta från backar – det här med att stanna är inte så lätt! Jag övade lite på att stanna, både i lite nedför och försökte på några tvärstoppar också. Själva åkandet är inte så besvärligt, jag har ju alltid åkt skridskor, men att stanna är svårt! Jag har stavar som fuskstoppare, men jag försöker lära mig utan.

Eftermiddagen har jag tillbringat i vårt förråd/klädkammaren – jag har sorterat en hel del och packat undan vinterkläder. Jag fick ihop flera kartonger som ska bort, men det blev inte så mycket mer utrymme för det… märkligt. Det måste ha varit väldigt välstuvat tidigare.

Dagens LCHF
Köttfärsgryta med aubergine: Bacon, lök och köttfärs brynes. Tillsätt skvätt vatten, lite squash och paprika i bitar, lägg i oliver och jalapeno, krydda med peppar, basilika, oregano. Servera med dubbla aubergineskivor som har gräddats i ugnen med ost emellan och ovanpå, de suger upp all god sås!

Och undvik frukt – det skapar bukfetma enligt Christer Enqvist, överläkare Trollhättan. Han skriver i DN idag om fruktosens påverkan på kroppen. Hos Kostdoktorn diskuteras detta idag, ganska självklart!

Läs även andra bloggares åsikter om LCHF, träning, fruktsocker, DN, inlines

Gudomlig chokladglass

Idag gjorde jag glass som är helt LCHF-tillåten.

4 äggulor vispas ihop med 1 dl sötningsmedel exvis Canderel (eller socker om man käkar normalt med kolhydrater)
1 dl kakao (Varlhona är en fantastisk god kakao som jag använder) blandas ihop med
2 dl vispgrädde till en jämn smet och blandas ihop med ägg- sockerskummet.
3 dl vispgrädde vispas ganska hårt
Allt blandas och stoppas i glassmaskinen och ätes upp omedelbart när det är klart.

Underbart gott. Nästa gång ska jag blanda in valnötskärnor och krossad choklad också.

Läs även andra bloggares åsikter om Choklad, LCHF, glass, Varlhona

Frukostrullar

Idag tog jag 40 minuter Hill-jog på 120% av grundinställningen. Medelpuls på 148, topp på 163. Det blir bättre och bättre och känns lättare och lättare. Det är ju samma sträcka, med samma hastighet och samma lutning  men pulsen är lägre än tidigare – det innebär att hjärtat jobbar mer effektivt och behöver inte slå så många gånger.  Nästa vecka ökar jag nog profilen det till 132% av grundinställningen – det borde ju vara 10% ökning, om jag räknar rätt. Eller så gör jag det inte, utan ökar bara tiden till 45 minuter. När jag ökar profilen så ökar hastigheten… och då kommer det att bli väldigt tungt att springa i ”backarna”… men å andra sidan så blir backarna längre om jag ökar tiden. Jag får se hur jag gör.

Magen har inte riktigt återhämtat sig efter helgens kolhydrater, det känns inte bra. – Inte alls bra, som hon säger i reklamen. Förhoppningsvis blir det ordning under veckan – och jag tänker inte äta Ben&Jerrys glass till nästa helg. Inte så mycket i alla fall.

Dagens LCHF: Biff med smörstekt lök + kokt broccoli. Mättande och gott, en riktig söndagsmiddag på måndagkvällen!

Jag har dessutom gjort i ordning frukostföda; fetaost och soltorkade tomater inlindade i serranoskinkskivor (eller någon annan lufttorkad skinka), i ugnen 10 minuter i 225 grader och sedan får de svalna. Jättesalt och gott till frukosten, tillsammans med exempelvis avocado.

Läs även andra bloggares åsikter om LCHF, löpning, LCHF-recept