Tilltugg när man arbetar

oktober 8, 2012

Kroppen skrek nej idag när jag funderade på att träna, knät värker rätt bra efter helgens övningar. Katan som vi körde på lördagen, Enpi (Empi) tog hårt på knät – de första två teknikerna tog nästan död på mig! Så jag beslutade mig för att stanna hemma och jobba lite med klubbens hemsida istället.

För att orka med arbete på kvällen beslutade jag mig för att göra lite godis, LCHF godis, något med låg halt av kolhydrater. Jag funderade länge på vad och så kom jag på det – rulltårta! Jag hittade ett recept på nätet på finsk rulltårta, kääretorttu. Jag bytte ut socker mot Stevia Strö, vetemjöl mot mandelmjöl och potatismjöl mot kokosnötsmjöl. Egentligen ska det vara smörkräm som fyllning, men jag ville ha mycket chokladsmak som vanligt. Här kommer receptet;

Rulltårtsbotten

Vispa ägg och Stevia poröst.
Sikta i de torra ingredienserna.
Grädda på en bakplåtspappersklädd ugnsform 6-8 minuter i 225°.
Stjälp över på en Steviaströdd bakplåtspapper.

Fyllning

  • 100 g Lindts 85% choklad (19% kh)
  • 3/4 dl vispgrädde (3% kh)
  • 40 g smör (0,5% kh)
  • 1 dl hallon (8% kh)

Smält chokladen, värm upp grädden och blanda ihop.
Rör i smöret som bör vara rumsvarmt, annars skär det sig gärna – om det skär sig, häll i lite iskallt vatten och vispa av bara f-n!
Mixa hallonen och blanda i chokladkrämen.
Bre fyllningen på rulltårtsbotten, rulla ihop med hjälp av pappret och låt eventuellt svalna.
Servera med vispad grädde och hallon, eller bara ät som den är!


The Kladdkaka

september 13, 2012

Bara en dag kvar av arbetsveckan – den har gått väldigt fort. Jag har haft fullt upp på kvällarna trots att jag inte tränat alls denna vecka. Jag har varit täppt i näsan och haft lite ont i halsen, inte känt mig speciellt sjuk, men tillräckligt för att inte vilja utsätta mig för träning. Däremot har jag cyklat åtskilliga kilometer de här dagarna, i lagom takt och med cykelkorgen full av saker.

Igår kväll tog jag itu med en massa papper som har legat och väntat på sortering, rensade bort gammalt och organiserade det nya. Hela kvällen gick åt, men nu vet jag var jag har allting igen. Hittills har det varit att jag har vetat på ett ungefär i vilken hög jag har haft mina viktiga papper och varje gång har jag fått leta igenom alla högar. Nu är allt på plats och jag kommer att hitta allting i de märkta pärmarna och mapparna. För naturligtvis märkte jag allt med fina etiketter, skrivna med min etikettskrivare – ett måste i ett hem.

Som belöning för allt organiserande bakade jag en kladdkaka LCHF åt mig. Fick tips om ett recept på kladdkaka av Linda, hon hade hittat den hos Anna – en bloggare som skriver mycket om träning och mat på Aftonbladet. Jag kunde naturligtvis inte vänta till dagen efter med att smaka den utan åt en stor bit redan igår, den var god lite ljummen också. Men idag är det verkligen en höjdare, den är The Kladdkaka. Jag kommer aldrig mer att göra någon annan kladdkaka, denna är en hit! Extremt mycket chokladsmak, lite seg i kanterna och mjuk och krämig i mitten. Funkar säkert att tillaga med vanligt socker också, jag använder dock Stevia strö, på det viset håller jag kolhydratnivån nere. Nästa gång ska jag testa med 90% choklad, får se om den tål det.

Receptet följer här
  • 4 ägg (mina ägg var så små så jag tog 5)
  • 1  dl Stevia strö
  • 150 gram smör
  • 200 mörk choklad av hög kvalité (jag använde Lindts 85%)
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 dl mandelmjöl
  • 1 krm vaniljpulver
Så här gör du
  1. Vispa ägg och Stevia pösigt.
  2. Smält smöret och lägg i chokladen så den också får smälta, jag mikrade chokladen först, det finns ju risk annars att det skär sig om det är stor temperaturskillnad.
  3. Blanda alla ingredienser i ägg/socker smeten.
  4. Häll i en klädd form med löstagbar kant.
  5. Grädda 8-10 min på ca 200-225°.
  6. Låt svalna.

The Kladdkaka


Det svåraste återstår

september 9, 2012

Haft en riktig husmorsdag idag, pysslat så det står härliga till! Balkongen är höststädad, det vill säga alla växter är nedtagna och krukorna rengjorda inför nästa år. Det blev en mager skörd; fyra ynka tomater och en rutten grön paprika. Bar sommarsaker till vinds- och källarförrådet, tog ner lite höst- och vinterkläder och hängde upp. Känner mig ordentlig och ordningsam när jag gör sådana saker.

Tillagade lite mat för idag och det blev en matlåda också. Pannbiff med vitkål och lingon, det blev godare än jag hade tänkt. Det är kul att överraska sig själv med att göra god mat, det är inte varje dag det blir som jag tänkt, ibland smakar mina egenkomponerade middagar rent ut av illa, men jag brukar hålla god min och äta ändå. När jag ändå höll på i köket passade jag på att baka LCHF-bröd –  jag har ju en massa goda pålägg i kylen som jag kan ha … ostar, skinka, salami med mera. Oftast blir det mer pålägg än bröd, jag kallar brödet för påläggsunderlag, det är mer rättvisande.

Sen kom finalen – jag bestämde mig för att göra lingontryfflar! Koka upp grädde, blanda i choklad, lingon och lite smör och ner i små formar (grundecept här!). Naturligtvis skar sig grädd-chokladröran idag, men det gamla husmorsknepet med att hälla i iskallt vatten och vispa så det stänker räddade röran. Det blev dryga tjugotalet små tryfflar.

Nu återstår det svåraste med tryfflarna – att vänta tills de stelnat.


Rattle snakes and scorpions – no thanks!

augusti 5, 2012

Poolhäng idag, mest hela dagen. Nu är det riktigt varmt – kring 41-42°C och man går inte barfota mer än till och från poolen. Nu på kvällen var vi på restaurang och käkade, förrätt, varmrätt och efterrätt – efterrätten tog jag hem då jag inte fick ner en bit till efter köttbiten. Det var inget konstigt med det, de hade kartonger för sånt.

Efterrätten var en rejäl sak – sex lager choklad med chokladfudge emellan, garnerad med chokladkräm och valnötter. Här nedan bild på min efterrätt.

I morgon ska vi på picnic. Vi har förberett oss väl med kepsar, dricka och ett litet soltält – det kommer att vara varmt vid sjön vi ska till. Det ska tydligen finnas en liten sjö här i närheten, bara en halvtimme bort. Det ska bli spännande att möta Arizonas natur, förhoppningsvis är det för varmt för skorpionerna och skallerormarna, några sådana vill jag inte se i morgon!


Bitter och inåtvänd

april 16, 2012

I Huvudstaden igen, nu för två dagars studier. Dagens uppgifter har varit trista, tråkiga och allmänt sövande, hoppas på en lite mer intressantare morgondag.

Hotellet vi ligger på är av modellen kombinerat vanligt hotell och patienthotell. Har legat här två gånger tidigare … det är vitt och fräscht men frukosten är usel; bara kolhydrater i mängder.

Lyckligtvis hade de åtminstone choklad av någotsånär kvalité på butiken i Flemingsbergs centrum, jag handlade 100 g av Lindts 85% choklad. Den tog slut under Rapport. Nu har jag inget kvar.

Bitter och inåtvänd. Det är jag det.


Frosseri

april 10, 2012

I morgon ska jag träffa min PT och vi ska göra tester mm. Förbereder mig väl ikväll genom att äta kolhydrater i form av choklad och glass. Allt på en gång, det är lika bra det.

Men jag snusar inte.


Stal på jobbet!

mars 2, 2012

Fredag är städdag – jag brukar dammsuga soffan och alla rummen, det är klart i ett nafs eftersom jag bara har två rum plus kök. Det känns överkomligt även en fredagkväll och då brukar jag passa på och köra veckans tvätt också. En maskin blir det, om det inte är lakansbyte. Min garderob är ju färgstämd så det blir en maskin svart i 40°. Varannan vecka blir det tre maskiner, då kör jag även de vita underkläderna och karatedräkterna.

Dagens träning blev 6K rodd och 10 fyrahundringar på löpband. Jag fick ta rodden fem minuter åt gången, det är så himla tråkigt. Jag bestämde mig för att ro 10 minuter, sen tog jag fem minuter till åt gången, bara fem minuter till – och till slut var halvtimmen klar. Sen ställde jag mig på löpbandet och bestämde mig för så många fyrahundringar som vaden skulle tåla, men dock högst 10 stycken – och 10 blev det. En hel timme med pulsen mellan 150-165, det känns bra det. Och artrosknät älskar att ro, direkt efter rodden testade jag att sitta i seiza och kunde det – jag har alltså full böjförmåga i knät efter rodden, vilket jag inte har i normala fall. Det kan ju hända att knät blir riktig bra om jag fortsätter med rodden!

Kvällens middag bestod av tre små baklavas, som jag stal på jobbet eftersom jag inte hann fika på eftermiddagen, plus två bitar choklad. Jag brukar inte ta med mig fikabröd från jobbet, men idag kändes det som om jag måste. Mohammeds baklavas är bara så fantastiskt goda, perfekt balans mellan sötma och sälta. Det var många kvar i asken och jag tyckte inte att de skulle stå och torka över helgen, dessutom är jag inte där på måndag så jag kan äta dom. Så jag tycker att jag hade mycket goda skäl för att ta hem tre stycken.

Nu är det bara slappa som gäller resten av kvällen, det är härligt med fredagkvällar!